BIOCHEMIA

 Nauka zajmująca się chemią w organizmach żywych, a w szczególności biosyntezą, strukturą, stężeniem, funkcjami i przemianami substancji chemicznych w organizmach. 

Występuje wiele dziedzin biochemicznych, np; 

a) biochemia molekularna ; Bada, w jaki sposób funkcjonowanie organizmów żywych, budujących je cząsteczek. (kwasy nukleinowe i białka) 

b) biochemia bioorganiczna - łączy ze sobą elementy chemii organicznej i biochemii.  

Głównym celem chemii bioorganicznej jest wykorzystanie zdobyczy chemii organicznej w celu tworzenia nowych biomolekuł.

c) Cytologia -  inaczej biologia komórek. Nauka zajmująca się budowa i funkcjami elementów komórki, np  roślinnej, zwierzęcej, grzybowej . 

d) Histochemia - nauka zajmująca się badaniem tkanek. 

CYTOLOGIA

HISTOLOGIA

BIOCHEMIA

BIOCHEMIA

PIERWIASTKI BIOGENNE *MAKROELEMENTY 

WĘGIEL(C)                                                               

-wchodzi w skład dwutlenku węgla                                   
-buduje szkielet łańcuchów i pierścieni związków organicznych                                                     

 WODÓR (H)                                                               

-uczestniczy w reakcji utlenienia i redukcji                                                                                
-buduje związki organiczne i nieorganiczne                                                                      
                                                                                                     

SIARKA(S)                                                            

-jest składnikiem niektórych aminokwasów i białek wchodzących w skład wytworu                   naskórka, paznokci,rogów,kopyt                                   
-H2S - ważny związek chemiczny zawierający siarkę                                                                             
                                                                                       

CHLOR (Cl)                                          

-odpowiada za równowagę osometyczną komórki
-u zwierząt tworzy kwas solny w żołądku, jest aktywatorem amylazy ślinowej                                    
-odpowiada za prawidłowe Ph  płynów w organizmie                                                                                         

MAGNEZ(Mg)                                                 

-składnik kości                                                                
-składnik chlorofilu                                                          
-utrzymuje właściwą strukture rybosomów                                                                          
-obniża stopień uwodnienia keloidów komórkowych                                       

SÓD( Na) 

-bierze udział w przewodzeniu impulsów przez neuron
-wpływa na ciśnienia osometyczne płynów ustrojowych 

TLEN(O)

-uczestniczy w reakcjach utlenienia i redukcji w komórkach.
-tlen cząsteczkowy, substrat oddychania większości organizmu
-jest produktem fotosyntezy 
-buduje związki organiczne i nieorganiczne 

AZOT(N)

-wchodzi w skład białek, kwasów neukleinowych, noścników energii, koenzymów, witamin
-jest głównym składnikiem produktu metabolizmu zwierząt 
-dla roślin ważnym źródłem tego pierwiastka są sole mineralne 

FOSFOR(P) 

-wchodzi w skład kwasów neukleinowych 
-jest składnikiem kości i zębów kręgowców 
-uczestniczy w przewodzeniu bodźców nerwowych 
-buduje błony komórkowe, tkanki miękkie 
-bierze udział w procesach metabolicznych i reakcjach chemicznych 

WAPŃ(Ca) 

-pierwiastek szkieletotwórczy 
-czynnik krzepnięcia krwi
obniża stopień uwodnienia koleidów komórkowych 
składnik płynów ustrojowych 
-zmniejsza przepuszczalność błon komórkowych

POTAS(K) 

-przewodzi impulsy przez neuron 
-podwyższa stopień uwodnienia koleidów komórkowych 
-aktywator wielu enzymów 

BIOCHEMIA

                             90 naturalnych pierwiastków 

                    20 występuje w prawie każdym organizmie

                      6 pierwiastków stanowi podstawę stanowi do                        budowy związków organicznych wszystkich istot żywych .                      (węgiel, fosfor, tlen, azot, siarka, wodór) 

1. MAKROELEMENTY - Pierwiastki chemiczne stanowiące łącznie około 99% masy organizmu. (węgiel,wodór,tlen,azot,siarka,fosfor, chlor,wapń,magnez,potas,sód) 

2.MIKROELEMENTY - Grupa pierwiastków, których udział w składzie suchej masy organizmu wynosi około 0,01 do 0,00001% (żelazo,kobalt, miedź, mangan,cynk,molibden,bor,jod,fluor,krzem)

3.ULTRAELEMENTY- Stanowią milionowe części suchej masy (złoto, srebro, platyna)

Związki organiczne- są zbudowane z dwóch do czterech składników
-woda
-sole mineralne 

Związki nieorganiczne - są zbudowane z dwóch do siedmiu składników
-białka
-węglowodany
-lipidy
-kwasy nukleinowe 

NATURALL IS PERFECT!!!!
ZIMA 2015
05.02.2015r.
Photofraf; Julia Lengas

BIOCHEMIA

         WIĄZANIA I ODDZIAŁYWANIA CHEMICZNE  

1. WIĄZANIE KOWALENCYJNE - powstaje przez uwspólnienie  jednej, lub kilku par elektroujemnych. Są to wiązania silne. 

2.WIĄZANIA JONOWE - powstaje podczas oddania lub przyjęcia elektrolitów. tworzą je kationy i aniony. Wiązanie to należy do oddziaływań silnych . Występuje np, w solach nieorganicznych, chlorach, siarczkach , azotanach. 

3.WIĄZANIA WODOROWE - jest to wiązanie, które powstaje między wodorem związanym kowalencyjnie z elektroujemnym pierwiastkiem, a innym pierwiastkiem elektroujemnym. Wiązania te istnieją pomiędzy cząsteczkami a charakterze dipoli. Są to wiązania słabe.  

4.SIŁY VAN DER WAALSA - Bardzo słabe odzdziałowywanie między grupami o różnym ładunku. Siły te stabilizują strukturę np, białek, kwasów nukleinowych.  

5. Oddziaływanie hydrofobowe  - tworzą się pomiędzy niepolarnymi grupami cząsteczek. 

BIOCHEMIA

                               WODA KOMÓRKOWA

1. WODA WEWNĄTRZKOMÓRKOWA (NIEWIĄZANA) 

woda ta wraz z woda związaną stanowi ponad połowę wody znajdującej się w organizmie  . Jest to woda zmieszana z innymi substancjami komórkowymi , wraz z którymi tworzy cytoplazmę. Pełni środowisko procesów metabolicznych zachodzących w komórkach, lub funkcję substratu w licznych reakcjach chemicznych. Wypełnia przestrzenie między strukturami komórkowymi. 

2.PŁYN ZEWNĄTRZKOMÓRKOWY 

Otacza komórki. Występuje jako rozcieńczony wodny roztwór różnych substancji, zarówno nieorganicznych jak i organicznych. Pełni funkcję nośnika substancji odżywczych i sygnałów przekazywanych między komórkami. 

3. WODA ZWIĄZANA  (STRUKTURALNA) 

Pozostaje w ścisłym kontakcie z wielocząsteczkowymi związkami komórkowymi,np białkiem .  

BIOCHEMIA

WODA 

Woda jest podstawowym składnikiem nieorganicznym każdego organizmu. Jest to najbardziej rozpowszechniony związek w przyrodzie. Występując w naszym organizmie pełni funkcje takie jak;  transportuje substancje odżywcze , witaminy i enzymy. Utrzymuje odpowiedni kształt i rozmiar komórek. Bierze udział w reakcjach chemicznych i tworzy środowisko wodne w naszych komórkach. Woda w naszym organizmie ułatwia odprowadzanie ciepła z organizmu , pocenie się u ssaków, czyli termoregulacja.

BUDOWA CZĄSTECZKI WODY 

cząsteczka wody posiada biegun ujemny i dodatni. 
między atomami wodoru i atomami tlenu w wodzie powstają kowalencyjnie spolaryzowane wiązania H-O 

Reakcje H2O

-ADHEZJA - siły powierzchniowego przylegania cząsteczek wody do innych cząsteczek 

-ASOCJACJA - łączenie się cząsteczek wody w zespoły dzięki elektrostatycznemu przyciąganiu dipoli wodnych 

- HYDRATACJA- inaczej uwodnienie, tworzenie się wokół jonów płaszcza wodnego wskutek elektrostatycznego przyciągania przez nie dipoli wodnych. 

-KOHEZJA - siły spójności, spoistości wody  

adhezja

kohezja